Фруктове, шоколадне чи будь-яке інше морозиво можна з легкістю приготувати вдома
Смачне морозиво – справжній порятунок влітку як для дітей, так і для дорослих. Ці ласощі чудово освіжають і радують у спеку.
Можна не купувати щоразу десерт у магазині, а зробити його власними руками в домашніх умовах.
Полунично-бананове морозиво
- Полуниця (свіжа або заморожена) – 150 г
- Банан стиглий – 1 шт.
- Йогурт натуральний (грецький) – 150 г
- Мед – на смак (приблизно 1 ст. л.)
У чашу блендера помістити нарізаний невеликими шматочками банан і йогурт. Збивати все близько хвилини. Додати полуницю і збивати все ще одну хвилину до отримання однорідної консистенції. Додати у суміш мед.
Розподілити морозиво по порційних формочках і помістити в морозильну камеру. Процес заморожування займе приблизно 4-5 годин.
Шоколадне морозиво зі згущеним молоком
- Вершки (жирність не менш як 30%) – 300 мл
- Молоко згущене – 150 г
- Какао-порошок – 25 г
- Шоколад – для прикрашання (за бажанням)
У миску вилити згущене молоко, додати какао-порошок і добре перемішати. Додати холодні вершки. Збивати міксером на високій швидкості до отримання пишної маси. Але варто бути обережними, щоб не перебити вершки.
Готову суміш викласти в формочки й відправити в холодильник на кілька годин, щоб домашнє морозиво з вершків і згущеного молока застигло.
Фісташкове морозиво
- Фісташки очищені – 90 г
- Яєчні жовтки – 2 шт.
- Цукор – 100 г
- Молоко – 175 мл
- Вершки жирні – 190 г
- Ванілін – 1 г
Фісташки очистити від шкаралупи, потім залити окропом і залишити на 15 хв. Горіхи варто очистити й ще раз промити, а ще просушити їх між двох рушників.
Чисті горішки помістити на деко і відправити в духовку на 5-7 хвилин при 180°C, щоб підсохли. Потім всипати горіхи в чашу блендера, додати все молоко і на високій швидкості подрібнювати приблизно 2 хвилини, до гарної однорідної маси.
Відокремити жовтки в чашу для збивання і всипати половину цукру. У посудину влити вершки 35%, молочно-фісташкову суміш, решту цукру й додати ванілін. Поставити на середній нагрів і, постійно помішуючи, довести суміш до кипіння. Щойно з’являться перші бульбашки, зняти з плити.
Збити жовтки з цукром вінчиком, поки вони не посвітлішають і збільшаться в об’ємі. В жовткову масу в кілька разів ввести гарячу вершково-фісташкову основу. Потрібно постійно інтенсивно збивати, щоб жовтки не згорнулися.
З’єднавши обидві суміші, перелити все знову в каструлю і поставити на несильний вогонь. Інтенсивно помішувати суміш, не даючи закипіти, бо жовтки згорнуться. Щойно крем починає густіти, його потрібно знімати з плити.
Пропустити крем через дрібне сито. Потім перелити в контейнер для заморозки, помішуючи, охолодити до кімнатної температури й прибрати в морозильник.
Через 1 годину вийняти, перемішати й повернути до повного замороження, приблизно на 6-8 годин.
Морозиво ви можете прикрасити шоколадом або подрібненими горішками й подавати смачний десерт до столу
Присипати морозиво можна ще подрібненими фісташками або вафлями, сиропом.
